+15 °C
В екатеринбургских ресторанах подхватили тренд на роллы в тубусах. Это новый формат блюда навынос. В контейнер в форме тубуса укладывают роллы – стандартная порция из восьми штук. К этому контейнеру прикрепляют трубочку с соевым соусом. Доставать роллы из тубуса не нужно. Упаковка работает по принципу шприца: нажимая на дно, роллы выходят из тубуса сверху.
В открытых источниках в интернете можно найти информацию, что впервые такой формат блюда навынос появился в 2025 году в Нью-Йорке. Его разработали специально для японской кухни. Идея заключалась в том, чтобы сделать прием пищи в режиме «на ходу» более комфортным. Благодаря социальным сетям тренд стал распространятся по всему миру и в 2026 году добрался до российских гастрозаведений. В Екатеринбурге формат роллов в тубусе запустили в ресторане Mollusca.
В Японии к такому формату относятся как к иностранному гастрономическому тренду. В стране восходящего солнца прием пищи всегда больше про уважение к продукту, повару и эстетике трапезы, а не про насыщение на бегу.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
