-8 °C
В пяти ресторанах Екатеринбурга с 15 декабря можно будет попробовать блюда уральской кухни, созданные шеф-поварами из локальных продуктов, все рецепты которых были представлены и опробованы в шестом сезоне проекта «Можно! С Можаевым». Создатели кулинарного тревел-шоу вдохновились уральской глубинкой и решили показать горожанам и гостям города уральскую кухню в актуальном прочтении, где рецепты пробабушек соединяются с авторским взглядом талантливых шеф-поваров ведущих гастрозаведений Екатеринбурга.
«Человек должен гордиться местом, где он живет. Местная еда – это отличный повод для гордости. Она дает возможность идентифицировать себя с местом и понять его. Наш проект – он про блеск, понимание, внутренние ценности», – поделился гастрокритик Яков Можаев.
В число ресторанов, участвующих в фестивале, вошли: «Старый Ереван», «Карасик», Mollusca, пышечная «П-ШК-», Breakfast Unit. В каждом ресторане можно попробовать по два блюда. Например, жареный уральский сыр с брусникой и мятой, жареные пельмени с лесными грибами и индейкой и другие гастрономические сочетания.
Вдохновитель фестиваля Яков Можаев подчеркивает, что сегодня важно возрождать гастрономические традиции, чтобы представлять культурный код города еще и с этого ракурса. Блюда локальной кухни являются корнем региональной идентичности, а в случае со Свердловской областью, уральской идентичности. (6+)
«Гастрономические специалитеты места и города должны быть флагом, которым надо размахивать!», – делится гастрокритик.
Фото: Global City / Светлана Цыганова
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
