+2 °C
С 15 октября в стране стартовал ежегодный Российский ресторанный фестиваль, участниками которого стали более 700 гастрономических заведений из 44 городов. До конца месяца дегустационные сеты можно найти в кафе и ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Казани, Нижнего Новгорода, Владивостока и других. Цель фестиваля – с помощью гастрономических сетов донести до гостей суть проектов и показать всю их мощь и возможности каждого заведения.
Урал на фестивале представляют 75 заведений, среди которых «Креветки и бургеры», «Лео», «Мечты», Beefstroganoff Grill, «Дубровин», V.I.V.A., «Шустов», «Негодяи», «Подкова», «Мечтатели», «Новый русский» и другие. В фестивальном меню каждого кафе и ресторана можно найти сеты из четырех и более блюд за 1790 рублей, 2990 рублей и 4190 рублей. Как правило, в них входят горячее, салат и десерт. Например, шеф-повар ресторана «Гастроли» решил углубиться в сезонные продукты и диковинки со всего мира. В дегустационном сете заведения ферментированная фейхоа со страчателлой и хамоном из утиной грудки, маринованные сардины в лимонном масле с травами, тажин с овощами, сухофруктами и айвой, а также корень сельдерея с йогуртовым мороженым и вареньем из кумквата. Стоимость сета составляет 4190 рублей.
Концепция ресторана «Паштет» – все максимально уральское. На закуску здесь подают картофельные пончики с пряным тугуном малого посола, салат «Мимоза» с укропным майонезом и масляной рыбой, и копченый судак. Заказать сет в заведении можно за 1790 рублей.
Шеф-повар ресторана «Сойка» Владимир Ахмадеев рассказал, что в сет входит четверка блюд: тартар из говядины на кунжутных чипсах, жареные бао с говядиной, карри из тыквы с камчатским крабом и матча парфе с китайским фиником. Стоимость сета составляет 4190 рублей.
Ранее мы писали, что в октябре в Екатеринбурге также проходит гастрономический фестиваль «Новые имена». Столицу Урала на нем представляют 12 ресторанов, баров и бистро, который из которых подготовил специальные сеты по фиксированным сетам. Прочитать подробнее можно по ссылке.
© Интернет-журнал «Global City» Анастасия Болтачева
