​Четыре гастрономических фестиваля стартовали в Екатеринбурге

В июле в Екатеринбурге одновременно стартовали сразу четыре гастрономических фестиваля. Они проходят в разных ресторанах и некоторые пересекаются между собой. Самый быстрый из них – фестиваль современной уральской гастрономии. Он приурочен к «Иннопрому» и продлится до 10 июля. В фестивале принимают участие десять гастрозаведений города, которые предлагают гостям сеты из популярных и знаковых среди уральцев блюд. Например, можно будет попробовать уральские пельмени из трех видов мяса, домашний паштет с брусничным конфитюром и чиабаттой, картовницу с щучьей икрой, мороженое из ирбитской ряженки с толченой земляникой, черемуховый медовик и другие. В числе участников Gavi, «Троекуров», «Паштет», MOMO pan asian kitchen, «Стейк-Хаус», Forest, Pan Smetan, «Гурмадзе», «Castor'ka» и FLORINSKIY.

Фестиваль завтраков BreakFest проходит с 1 по 31 июля. В нем принимают участие 14 гастрозаведений Екатеринбурга: «Такие истории», «Жуй», «Ну где ты, Варвара?», Barolo, «More Мясо», «Матильда», «Счастливые люди», «ЧаЩа», Breadway, Comunale, Culta Bistronomic, Lava, V.I.V.A, Yankee Sierra. В завтрачном меню можно найти сырники, шакшуку, скрэмбл, яичницу, омлет, гранолу, бутерброды, кашу. Например, рестораны предлагают такие позиции: зеленый омлет с окороком и сливочным сыром, сырники со сметаной, вишнёвым вареньем и кедровым орехом, драники с уральской страчателлой, щучьей икрой и укропным маслом, омлет на пару с курицей, брокколи и рукколой, французский тост с творожным кремом и ягодами и другие блюда.

Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» продлится до 15 июля. В нем принимают участие 20 гастрономических заведений Екатеринбурга. Шеф-повара подготовили авторские блюда, в которых основной ингредиент – дальневосточный гребешок. В числе участников «Троекуров», V.I.V.A, Sumo, Si, Forest, Saga, Olio, «Итальянцы», «Дружба народов», «Гурмадзе», Custo, Lebourg 1905, the Barbara, Momo, «Морган», «Берег», «More Мясо», Scuba, Barolo. В фестивальном гастросете можно найти крудо из гребешка с соусом из дыни и имбиря, гребешки с картофельным пюре и трюфелем, гребешки фуа- гра и соусом «Черный перец», карпаччо из гребешка с трюфелем, сугудай из морского гребешка, обжаренные гребешки с кремом из зеленого горошка и другие блюда.

Фестиваль тартара проходит в пяти городах России, в том числе в Екатеринбурге с 7 по 20 июля. Гастросет представили два ресторана: Le Bourg 1905 и «Корова Amore». На фестивале можно попробовать: тартар из оленины, тартар из мраморной говядины, тартар из лосося с авокадо и соусом юдзу, тартар из тунца с гуакамоле и другие блюда.

© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова