+2 °C
Во время Великого поста из рациона исключают многие продукты, в том числе мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, традиционные сладости. Их заменяют на фрукты, овощи, бобовые и зелень. В ресторанах Екатеринбурга подошли к созданию постного меню с энтузиазмом. Каждое гастрозаведение пытается удивить гостей интересным сочетанием продуктов и вкусов. Global City узнал, какие блюда входят в постное меню ресторанов Екатеринбурга и где можно попробовать десерты, которые можно есть даже в Великий Пост.
На фото салат с фалафелем и ореховым соусом; фото предоставлено Room cafe
Room cafe
ул. Щорса, 105
Room cafe в Великий пост подготовило специальное меню, блюда из которого можно заказать в любое время суток до 19 апреля. К названиям позиций подошли необычно: к примеру, здесь можно заказать «Бабушкины щи как из печи», куда кроме картофеля, капусты и репчатого лука добавляют томаты Черри и болгарский перец.
Для любителей бургеров шеф-повар ресторана разработал блюдо, которое можно есть в пост. Бургер так и называется «Можно в пост» – между булочками лежат котлета из фалафеля, салат Айсберг, томаты, корнишоны, хумус и ореховый соус.
Также Room cafe предлагает салат с фалафелем и ореховым соусом, салат с булгуром и овощами с медово-горчичным соусом, хумус с вялеными томатами и фалафелем, томатный суп из красной персидской чечевицы, драники картофельные с баклажановой икрой и птитим с соусом песто.
Средний чек: 390 рублей
Бистро «Кстати»
пр-т Ленина, 5
В бистро «Кстати» в пост можно попробовать стейк, но не мясной, а из запеченной пряной тыквы с яблочным кремом на основе зеленых яблок, а еще густой крем-суп на основе печеного батата и кокосового молока с имбирем и вялеными томатами. Ценителям всего домашнего предлагают хумус с хрустящими кабачками фри.
Из напитков в меню – какао на основе фундучного или бананового молока, малино-банановое смузи с ананасовой кислинкой, ягодное смузи с фисташково-сливочным послевкусием и согревающий гречишный чай с цитрусовыми и пряностями.
Средний чек: 350 рублей
«Итальянцы»
ул. Малышева 56а
Ресторан с духом Италии специально для уральцев тоже составил постное меню. Гости заведения могут выбрать блюдо на любой вкус: несколько разных салатов, закуски в виде хрустящих баклажанов со сладким соусом чили или батата, суп из зеленого горошка. В блоке горячих блюд здесь ризотто со шпинатом и белыми грибами, спагетти с ферментированными томатами и базиликом и стейк из брокколи с кунжутным соусом.
В ресторане для постного меню разработали несколько вариантов десертов. Например, можно заказать кокосовый мусс, конфеты из марципана. Здесь же гостям предлагают попробовать веганскую версию популярного десерта «Анна Павлова с сорбетом тропики».
Средний чек: 525 рублей
Фотография является иллюстрационной и не относится к ресторану; фото: pxhere.com
Engels
ул. Малышева, 21/4
Для тех, кто держит пост, ресторан предлагает каши на воде на выбор: гречневую, овсяную, пшенную, рисовую, а также рисовую с томленой грушей и гранолой. Еще здесь можно заказать тост с хумусом, авокадо и томатной сальсой, авокадо боул с киноа, тыквенный крем-суп на кокосовом молоке, спагетти с томатами и баклажанами, оливки, маринованные в травах, большой зеленый салат с авокадо и орехами.
В меню десертов ресторана на время поста вошел клубничный мусс с соком лайма под глазурью на миндальном бисквите.
Средний чек: 390 рублей
«Паштет»
ул. Толмачева, 23
Ресторан для теплых семейных посиделок в свое постное меню добавил хумус из цветной капусты с тартаром из овощей, салат с малосольными огурчиками и соусом из зеленого горошка, винегрет с груздями и опятами, постный борщ с копченой вишней, рассольник с белыми грибами и пирожком. Также здесь можно попробовать вареники с картофелем и белыми грибами, овощи на гриле с соусом из сельдерея и базилика, корень сельдерея с тартаром из свеклы и вялеными томатами, мильфей с грушей и корицей.
Средний чек: 470 рублей
Forest
ул. Горького, 36
В ресторане Forest разработали для семи недель Великого поста салат со свеклой, апельсином и кедровыми орехами, хрустящие баклажаны с перцем и соусом «Сладкий чили», тыквенный суп с имбирем, запеченный сельдерей с пюре из зеленого горошка, гедзу с грибами с азиатским соусом и кинзой.
Отдельное внимание в ресторане уделили десертам, чтобы даже в пост гости могли себя побаловать сладким. В меню можно найти морковь и манго с кокосовым кремом и цитрусовым сорбе.
Средний чек: 650 рублей
Фотография является иллюстрационной и не относится к ресторану; фото: pxhere.com
«Калачи»
ул. Красноармейская, 8
Кафе «Калачи» предлагает попробовать пять постных блюд, среди которых тост с маскарпоне, авокадо и листьями салата, тыквенный крем-суп на кокосовом молоке, брокколи с кокосовой сметаной, греча с белыми грибами и луком, печеное яблоко с медом и орехами.
Средний чек: 390 рублей
«Гады, крабы и вино»
ул. Хохрякова, 23
В постное меню ресторан «Гады, крабы и вино» включил карпаччо из цветной капусты с кремом из артишоков, большой зеленый салат с авокадо, тыквенный суп с черносливом и кешью, печеный баклажан по-сицилийски и чиа-пуддинг со свежими ягодами и фисташкой.
Средний чек: 750 рублей
«Гастроли»
ул. 8 Марта, 4
В ресторане представлено большое постное меню из необычных блюд. Уральцам предлагают попробовать хумус с овощами и халапеньо, хрустящие баклажаны, батат из печи с харисой и чимичурри, баклажан из печи с томатами и тофу, большой зеленый салат, цветную капусту и миндаль, кале с авокадо и кукурузой, печеную свеклу с тофу, грибницу из подосиновиков, тыквенный суп на кокосовом молоке, брокколи на гриле, мятый хрустящий картофель, тарт татен из садовых яблок и малиновый сорбет.
Средний чек: 680 рублей
The Dom
Олимпийская набережная, 9/2
Ресторан с домашней атмосферой предлагает в пост четыре позиции блюд: салат с цветной капустой, томлёные щи, стейк из капусты с трюфелем и шоколадный торт из тёмного шоколада, вишни и крема на кокосовом молоке и сливках.
Средний чек: 550 рублей
© Интернет-журнал «Global City» Анастасия Болтачева
