+11 °C
Екатеринбургские рестораны идут в ногу со временем и улавливают тренды, поэтому и в пасхальное меню включают позиции, которые отражают дух времени. Распробовать в преддверии Пасхи можно куличи в ресторане в следующих ресторанах.
В ресторане «Итальянцы» готовят воздушные куличи с весенним декором и творожную пасху с цедрой апельсина.
В Muru можно попробовать сырный кулич. В тесто добавили «Грюйер», а крем создали на основе сыра «Чеддер». Завершает композицию ганаш из карамелизированного шоколада с миндальной пастой.
В Tribu предлагают кулич с фисташковым кремом и малиновым джемом, покрытый сахарной глазурью. Здесь же есть творожная пасха со сгущенным молоком, финиками, курагой и орехами.
В «Горожанах» в меню появились «люксовые» куличи с заварным кремом из вареной сгущенки, украшенные темным шоколадом и свежими ягодами.
В Breadway разработали пасхальную коллекцию из большого кулича и мини-куличей. Для приготовления куличей используют традиционный рецепт – на опаре из сдобного теста с добавлением цитрусов, ванили, цукатов. Завершает композицию сахарная глазурь. Также в меню есть пасха из сухофруктов.
Frenchie Cafe предлагает ромовую бабу из сдобного теста в ромово-ванильной пропитке. Начинка из заварного крема на чае улун и земляничном конфи. Сверху ганаш из белого шоколада и мини-ромовые бабы с заварным кремом внутри.
В ресторане Culta Bistronomic приготовили творожную пасху на топленом молоке с черносливом и курагой, вымоченными в роме. Внутрь добавили намелаку на карамельном шоколаде.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
