-4 °C
В столице Урала проходит Фестиваль аутентичной уральской кухни. Всего в фестивале будут принимать участие семь городов: Екатеринбург, Челябинск, Пермь, Тюмень, Магнитогорск, Новосибирск, Краснодар. В 15-ти ресторанах и кафе Екатеринбурга разработано специальное меню, где представлены необычные позиции.
«Город, несущий гордое звание Сердце Урала. Свободный, яркий, открытый всему новому – именно здесь мы встретили больше всего единомышленников, с радостью поддержавших Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни. Выбирайте свое», – говорится на официальном сайте фестиваля.
Блюда фестиваля готовят из продуктов от местных производителей. Еще одним важным элементом является подача, она должна быть необычной, с элементами местной культуры. Также на фестивале получится попробовать десерты из овощей и корнеплодов. Global City составил гид по фестивалю аутентичной уральской кухни в Екатеринбурге.
Asado
- Сугудай из муксуна с клюквой и красным луком
- Нельма с медовой морковью из печи в тесте с груздями в копчённой сметане
- На десерт – печенная свекла на крестьянским хлебе с мороженным из облепихи и домашним творогом
NORRA RÖK
- Картофель, печеный в дровяной печи с копченой форелью
- Домашний зерновой цыпленок, копченый «Уральским» способном в смокере
- Десерт – пышный легкий морковный бисквит с вареной сгущенкой, томленой на белых грибах
Негодяи
- Стейк из оленины с гречетто, грибами и брусничным взваром
- Сметанник из фермерского козьего сыра, варенье из дикой вишни и джем из репы
Steak House
- Щучья икра с фермерской сметаной
- Паштет из сысертского кролика
- Филе оленя
- Крем из белых грибов
- Коктейль «облепиховый кураж»
Также специальное меню разработано в Eat/Meat, Metis, Shelest, Kitchen, Фартук, Бюро находок, Дубровин, Зверобой, Пряник на Урале, Пряности, Такие истории. Подробности на официальном сайте фестиваля.
Фото: Instagram Asado,NORRA RÖK, Негодяи, Steak House
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
