​Российский ресторанный фестиваль в Екатеринбурге: куда отправиться на дегустацию

Российский ресторанный фестиваль был организован ресторатором Александром Сысоевым для повышения культуру еды вне дома. Также фестивальные мероприятия должны привлечь туристов, которые хотят познакомиться с гастрономическими особенностями регионов. В Екатеринбурге 60 гастрозаведений принимают участие в фестивале этого года. Global City подготовил гид по ресторанам Екатеринбурга для тех, кто хочет познакомиться с уральской кухней, посетить новые точки на гастрокарте города или же провести приятно время.

В Екатеринбурге представлено три варианта дегустационных сетов. Гости ресторанов могут заказать гастронаборы за 1090 руб, 1390 руб и 1690 руб. В каждый сет входит 3-5 блюд.

Café 36

Ресторан Café 36 находится в центре Екатеринбурга на набережной Исети. В гастрозаведении акцент сделан на завтраках, которые подают в течение всего дня. За кухню отвечает шеф Виталий Ущаповский Café 36 предлагают два сета: сет завтраков с 8.00 утра и сет основных блюд. Стоимость дегустационного сета с завтраком составляет 1090 рублей.

Сет завтрака:

• Омлет со страчателлой и пармезаном
• Блины с курицей и белыми грибами
• Сырники со сметаной и вишней

Сет основных блюд обойдет в 1390 рублей:

• Зеленый салат с кунжутной заправкой
• Котлетки из креветок с зеленой гречей в сливочном соусе
• Медовик со сметанным кремом

Адрес: ул. Горького, 36

Grand Buffet Europe

Концепция ресторана Grand Buffet Europe – «Историческое кафе», которая подчеркивается интерьером заведения. Главная фишка «Гранд Буфета» – пекарня с открытой кухней, где выпекают круассаны с разными нач инками.

Гостям здесь предложат два дегустационных сета стоимостью 1090 рублей и 1390 рублей.

В первый сет входят:

• Классический круассан
• Яйцо всмятку
• Талицкое сливочное масло
• Мортаделла с фисташками
• Домашняя бриошь
• Сыр бри
• Куриный паштет
• Абрикосовый джем

Дегустационный сет за 1390 рублей:

• Слоеный кавалер
• Яйцо всмятку
• Лосось слабой соли
• Блины
• Щучья икра
• Сметана
• Талицкое сливочное масло

Адрес: Проспект Ленина 25

Старый Ереван

На кухне этого ресторана все готовится по традиционным рецептам армянской кухни. По весчерм здесь играет живая музыка.  Стоимость дегустационного сета составляет 1390 рублей. В него входит:

• Бораки с курицей и красной фасолью
• Мшош из красной чечевицы с масляными перцами
• Хурджин
• Печеные перцы с сырным кремом
• Выжатый мацун с кизиловым вареньем

Адрес: ул. Луначарского, 84

MOST

Шеф-повар гастробистро Most Максим Погадаев единственный уральский шеф, который закончил Институт Поля Бокюза в Лионе. Он создает необычную уральскую кухню с локальными продуктами, французскими техниками и азиатскими акцентами.

Дегустационный сет стоит 1390 рублей. Он состоит:

• Бриошь с талицким маслом, с печеным чесноком и пряным дипом
• Тартар из дальневосточного гребешка с трюфельным соусом в жженом апельсине
• Фермерский цыпленок с тыквенным пюре и цветной капустой
• Сорбет из первой летней ромашки с медом на гречневом крамбле
• Брауни с панна-коттой из ирбитского йогурта и свежими ягодами

Адрес: Олимпийская набережная, 7

CARBONARA

«Карбонара» – это семейный ресторан итальянской кухни. Создатели проекта пытались создать гостеприимную атмосферу Милана, дополнив интерьер итальянской музыкой и запахом ароматной пиццы.

Стоимость дегустационного сета здесь составляет 1390 рублей:

• Запеченные томаты под сливочным сыром с чиабаттой
• Спагетти с креветками и фисташками
• Панна-котта с поздней земляникой

Адрес: пр. Ленина, 25

Итальянцы

Ресторан «Итальянцы» с панорамными окнами выходит на набережную реки Исеть. Меню заведения строится вокруг итальянской, средиземноморской и паназиатской кухонь.

Дегустационный сет стоит 1690 рублей. В него входит:

• Запеченные баклажаны со сливочной страчателлой и спелыми томатами
• Равиоли с пармой, рикоттой и шпинатом
• Смородиновым муссом с шоколадным бисквитом

Адрес: ул. Малышева, 56А

Стейк-Хаус

Один из самых известных мясных ресторанов Екатеринбурга. Дегустационный сет здесь также состоит преимущественно из мясных блюд. Его стоимость составляет 1690 рублей:

• Ростбиф с соусом понзу и трюфельным маслом
• Телячья щека в соусе порто
• Чизкейк с белым шоколадом

Адрес: пр. Ленина, 69/1

Forest

Это новый ресторан, открывшийся в этом году в самом центре Екатеринбурга. Шеф-повар заведения Виталий Ущаповский придает большое значение сочетанию вкусов в каждом блюде. Меню здесь наполнено овощами, рыбой и морепродуктами.

Дегустационный сет обойдется в 1690 рублей. Он состоит:

• Паштет из печени цыпленка с желе
• Хрустящий баклажан с камамбером
• Жареные гребешки с бок-чой
• Гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым

Адрес: ул. Горького, 36

CHOKLO

Это заведение в перуанском стиле, где в основе меню лежит латиноамериканская кухня. Дегустационный сет состоит из четырех блюд, его стоимость составит 1690 рублей:

• Севиче из тунца с лече де тигре на основе арбузного сока
• Тирадито из гребешка и карамелизированного ревеня
• Касуэлла с запеченной тыквой и гребешком и сальса креола из молодого зеленого горошка
• Пудинг из лукумы с вареньем из ревеня

Адрес: ул. Гоголя, 18

Напомним, ранее Global City писал, что гастрономическая премия WHERETOEAT объявила шорт-лист участников в Екатеринбурге. В него вошли 33 ресторана.

Фото: Ольга Юшкова, Полина Зиновьева, Евгений Поторочин

© Интернет-журнал «Global City» Дарья Дерюшева