Scroll Down
 +12 °C ММВБ  $87.74   €95.76
  1. Обзоры
  2. События

​Российский ресторанный фестиваль в Екатеринбурге: куда отправиться на дегустацию

13:27 29 сентября 2022
Ресторанный фестиваль в Екатеринбурге проходит с 26 сентября по 10 октября. В этом году он состоится в седьмой раз. Global City узнал, какие заведения Екатеринбурга принимают участие в гастрофестивале и куда отправиться на дегустацию.
​Российский ресторанный фестиваль в Екатеринбурге: куда отправиться на дегустацию
Фото: Евгений Поторочин

Российский ресторанный фестиваль был организован ресторатором Александром Сысоевым для повышения культуру еды вне дома. Также фестивальные мероприятия должны привлечь туристов, которые хотят познакомиться с гастрономическими особенностями регионов. В Екатеринбурге 60 гастрозаведений принимают участие в фестивале этого года. Global City подготовил гид по ресторанам Екатеринбурга для тех, кто хочет познакомиться с уральской кухней, посетить новые точки на гастрокарте города или же провести приятно время.

В Екатеринбурге представлено три варианта дегустационных сетов. Гости ресторанов могут заказать гастронаборы за 1090 руб, 1390 руб и 1690 руб. В каждый сет входит 3-5 блюд.

Café 36

Ресторан Café 36 находится в центре Екатеринбурга на набережной Исети. В гастрозаведении акцент сделан на завтраках, которые подают в течение всего дня. За кухню отвечает шеф Виталий Ущаповский Café 36 предлагают два сета: сет завтраков с 8.00 утра и сет основных блюд. Стоимость дегустационного сета с завтраком составляет 1090 рублей.

Сет завтрака:

  • Омлет со страчателлой и пармезаном
  • Блины с курицей и белыми грибами
  • Сырники со сметаной и вишней

Сет основных блюд обойдет в 1390 рублей:

  • Зеленый салат с кунжутной заправкой
  • Котлетки из креветок с зеленой гречей в сливочном соусе
  • Медовик со сметанным кремом

Адрес: ул. Горького, 36

Grand Buffet Europe

Концепция ресторана Grand Buffet Europe – «Историческое кафе», которая подчеркивается интерьером заведения. Главная фишка «Гранд Буфета» – пекарня с открытой кухней, где выпекают круассаны с разными нач инками.

Гостям здесь предложат два дегустационных сета стоимостью 1090 рублей и 1390 рублей.

В первый сет входят:

  • Классический круассан
  • Яйцо всмятку
  • Талицкое сливочное масло
  • Мортаделла с фисташками
  • Домашняя бриошь
  • Сыр бри
  • Куриный паштет
  • Абрикосовый джем

Дегустационный сет за 1390 рублей:

  • Слоеный кавалер
  • Яйцо всмятку
  • Лосось слабой соли
  • Блины
  • Щучья икра
  • Сметана
  • Талицкое сливочное масло

Адрес: Проспект Ленина 25

Старый Ереван

На кухне этого ресторана все готовится по традиционным рецептам армянской кухни. По весчерм здесь играет живая музыка.  Стоимость дегустационного сета составляет 1390 рублей. В него входит:

  • Бораки с курицей и красной фасолью
  • Мшош из красной чечевицы с масляными перцами
  • Хурджин
  • Печеные перцы с сырным кремом
  • Выжатый мацун с кизиловым вареньем

Адрес: ул. Луначарского, 84

MOST

Шеф-повар гастробистро Most Максим Погадаев единственный уральский шеф, который закончил Институт Поля Бокюза в Лионе. Он создает необычную уральскую кухню с локальными продуктами, французскими техниками и азиатскими акцентами.

Дегустационный сет стоит 1390 рублей. Он состоит:

  • Бриошь с талицким маслом, с печеным чесноком и пряным дипом
  • Тартар из дальневосточного гребешка с трюфельным соусом в жженом апельсине
  • Фермерский цыпленок с тыквенным пюре и цветной капустой
  • Сорбет из первой летней ромашки с медом на гречневом крамбле
  • Брауни с панна-коттой из ирбитского йогурта и свежими ягодами

Адрес: Олимпийская набережная, 7

CARBONARA

«Карбонара» – это семейный ресторан итальянской кухни. Создатели проекта пытались создать гостеприимную атмосферу Милана, дополнив интерьер итальянской музыкой и запахом ароматной пиццы.

Стоимость дегустационного сета здесь составляет 1390 рублей:

  • Запеченные томаты под сливочным сыром с чиабаттой
  • Спагетти с креветками и фисташками
  • Панна-котта с поздней земляникой

Адрес: пр. Ленина, 25

Итальянцы

Ресторан «Итальянцы» с панорамными окнами выходит на набережную реки Исеть. Меню заведения строится вокруг итальянской, средиземноморской и паназиатской кухонь.

Дегустационный сет стоит 1690 рублей. В него входит:

  • Запеченные баклажаны со сливочной страчателлой и спелыми томатами
  • Равиоли с пармой, рикоттой и шпинатом
  • Смородиновым муссом с шоколадным бисквитом

Адрес: ул. Малышева, 56А

Стейк-Хаус

Один из самых известных мясных ресторанов Екатеринбурга. Дегустационный сет здесь также состоит преимущественно из мясных блюд. Его стоимость составляет 1690 рублей:

  • Ростбиф с соусом понзу и трюфельным маслом
  • Телячья щека в соусе порто
  • Чизкейк с белым шоколадом

Адрес: пр. Ленина, 69/1

Forest

Это новый ресторан, открывшийся в этом году в самом центре Екатеринбурга. Шеф-повар заведения Виталий Ущаповский придает большое значение сочетанию вкусов в каждом блюде. Меню здесь наполнено овощами, рыбой и морепродуктами.

Дегустационный сет обойдется в 1690 рублей. Он состоит:

  • Паштет из печени цыпленка с желе
  • Хрустящий баклажан с камамбером
  • Жареные гребешки с бок-чой
  • Гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым

Адрес: ул. Горького, 36

CHOKLO

Это заведение в перуанском стиле, где в основе меню лежит латиноамериканская кухня. Дегустационный сет состоит из четырех блюд, его стоимость составит 1690 рублей:

  • Севиче из тунца с лече де тигре на основе арбузного сока
  • Тирадито из гребешка и карамелизированного ревеня
  • Касуэлла с запеченной тыквой и гребешком и сальса креола из молодого зеленого горошка
  • Пудинг из лукумы с вареньем из ревеня

Адрес: ул. Гоголя, 18

Напомним, ранее Global City писал, что гастрономическая премия WHERETOEAT объявила шорт-лист участников в Екатеринбурге. В него вошли 33 ресторана.

Фото: Ольга Юшкова, Полина Зиновьева, Евгений Поторочин

© Интернет-журнал «Global City»

Присоединяйтесь к нашему каналу в Telegram, и читайте больше хороших новостей!

Поделиться


16+