​В ресторане Екатеринбурга стартовал фестиваль хинкали

В Екатеринбурге постоянно проходят гастрономические фестивали. Часто они посвящены одному продукту, локальным вкусам или направлению кухни. Очередной гастрономический фестиваль стартовал в ресторане грузинской кухни. Он посвящен хинкали. Шеф-повар ресторана «Гуливани» Зураб Бакрадзе разработал меню, в которое вошли хинкали с разными начинками. Гостям предложат хинкали с кроликом, уткой, сыром надуги, грибами, семгой. Блюдо можно попробовать в классическом варианте, либо обжарить хинкали до золотистой корочки. Также в фестивальное меню вошли: сырный суп с мини-хинкали, мини-хинкали из телятины в сливочно-перечном соусе, хинкали из телятины на кеци, запеченные в печи под сыром сулгуни и соусом чкмерули.

Одновременно с фестивалем хинкали в столице Урала проходит фестиваль, посвященный одному продукту. Речь идет о крабе: до 30 апреля в Екатеринбурге проходит «Краббург». Рестораны-участники разработали меню, где главным ингредиентом стал краб. И уже сейчас рестораны готовятся к летнему фестивалю «Да, шеф», в рамках которого гастрозаведения Екатеринбурга предложат гостям блюда уральской кухни с локальными продуктами.

© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова