-1 °C
В Екатеринбурге стартовал Российский Ресторанный Фестиваль, созданный гастроблогером и ресторатором Александром Сысоевым. В этом году столицу Урала представляют 56 ресторанов, каждый из которых подготовил гастросет по фиксированной цене. Сеты имеют разную стоимость: 1390 рублей, 1690 рублей и 1990 рублей. Цель фестиваля – рассказать жителями городов о гастрономических заведениях, а также познакомить горожан с локальными продуктами. Шеф-повара ресторанов разрабатывают специальное меню, в которое входят 3-4 блюда. На официальном сайте проекта можно познакомиться с презентацией дегустационного сета от шефов.
Например, шеф-повар ресторана Pumpula Александр Гордеев предлагает гостям: сациви из кешью с теплыми баклажанами; вяленые финики с муссом дорблю; пирог с говяжьими щечками. Стоимость сета составит 1390 рублей. Шеф-повар Диана Файзуллина приготовила дегустационный сет за 1690 рублей в ресторане Metis. В него входит: хрустящая тостада, тартар из говядины, грибная икра, мисо мороженое; чураско, картофельное пюре, эспума из пармезана, сальса из халапеньо; шоколадный фондан, мороженое с сычуанским перцем. Виталий Ущаповский, возглавляющий кухню ресторана «Паштет», разработал сет за 1990 рублей, в который вошли: тартар из говядины с сыром страчателла; подкопченные белые грибы с медальоном из фермерской телятины и клубничным порто; черемуховый торт. Также в Российском Ресторанном Фестивале участвуют десятки других заведений Екатеринбурга: «Гады, крабы и вино», «Два деда», «Итальянцы», «Био Шмио», «Шави Ломи», «Зверобой», «Троекуров», «Влади» и другие. В этом году фестиваль продлится до 15 октября. Всего в проекте участвуют гастрономические заведения из более 50 городов России.
Напомним, ранее мы рассказывали о новых корнерах, которые запустили на фудмаркете в Екатеринбурге.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
