+27 °C
Осенний сезон ресторан настоящей китайской кухни «Дружба» встречает с новым шеф-поваром Чжоу Шань. Ранее он работал в Москве, Сочи, Ростове-на-Дону, а этим летом прибыл в Екатеринбург. Как и предыдущий шеф, Чжоу Шань родом из китайской провинции Шаньдун, кухня которой весьма разнообразна и, вероятно, поэтому очень популярна в Пекине.
Новый шеф-повар ресторана «Дружба» Чжоу Шань и управляющая заведением Анастасия Шмыкова
«В моей родной провинции Шаньдун осенью всегда тепло и солнечно. Я приготовил для гостей нашего ресторана блюда, наполненные осенним солнцем моего дома», - рассказывает о новом меню Чжоу Шань.
Интерьеры ресторана «Дружба»
В новое осеннее меню вошли пять блюд, среди которых легендарные булочки бао с уткой по-пекински. Для тех, кто не ест мясо, те же булочки бао делают с сыром тофу, приготовленным на корне бамбука с морковью и сладким перцем.
Булочки бао с уткой по-пекински, 160 граммов, 320 рублей
Булочки бао с тофу, 160 граммов, 270 рублей
И тофу, и бао, как, впрочем, и остальные блюда в «Дружбе», делают только китайцы. Русские повара не имеют возможности прикоснуться к секретам аутентичных китайских рецептов.
На кухне«Дружбы» кипит работа
Веганам, кстати, есть чему порадоваться в «Дружбе». Среди новинок, например, салат со слегка обжаренным шпинатом, арахисом, грибами муэр и сладким перцем.
Салат со шпинатом, грибами и арахисом, 200 граммов, 350 рублей
Поклонники легкой пищи и морепродуктов оценят ролл в рисовом блинчике с креветкой и ананасом. Для тех, кто любит поесть основательно, в осеннем меню появилась хрустящая курица в кунжутном масле с соусом гуйлинь чили.
Ролл в рисовом блинчике с креветкой и ананасом, 175 граммов, 450 рублей
Хрустящая курица с кунжутом с соусом гуйлин чили, 195 граммов, 450 рублей
Цены на блюда из осеннего меню вполне демократичные. Стоимость булочек бао с уткой составляет 320 рублей, вегетарианский вариант чуть дешевле — 270 рублей. Салат со шпинатом обойдется гостю в 350 рублей. Основные блюда — курочка и роллы — в меню значатся с ценником в 450 рублей.
Все новинки появятся в осеннем меню «Дружбы» 3 сентября. По словам управляющей ресторана Анастасии Шмыковой, это лишь часть больших перемен. В октябре Чжоу Шань готовится полностью обновить основное меню.
© Интернет-журнал «Global City» Надежда Плотникова
