Рестораны Екатеринбурга захватила уральская кухня

На пересечении улиц Малышева и Горького в Екатеринбурге готовится к запуску второй киоск локального стрит-фуда «Уральская шаньга». Этот проект, инициированный шеф-поваром Сергеем Мирошниковым, делает акцент на традиционном уральском блюде – шаньгах с разнообразными начинками.

Идея сети заключается в сохранении локальной идентичности и доступной ценовой категории. Основу для шанег изготавливают на специализированном производстве, которое сейчас достраивается, а в точках продажи блюда доготавливают и дополняют начинками, передает telegram-канал «Квартал миллионеров».

Первый киоск проекта уже работает на Плотинке, а еще одна версия формата представлена в гастромолле «Главный». До конца следующего года планируется открыть еще несколько точек по городу, а также запустить сайт для доставки.

Также в Екатеринбурге откроется еще один гастропроект – корнер «Уральская русалочка». Он расположится в гастромолле «Главный». Проект, созданный в сотрудничестве с бистро «Неизвестный», предложит горожанам простые и понятные блюда, вдохновленные местными традициями. Основу меню составят супы, которые можно будет дополнить бутербродами. Концепция заведения отражена в деталях оформления. Так, вывеска выполнена с эффектом переливающихся цветов, что подчеркивает сказочный стиль.

К не менее интересным открытиям зимы можно отнести бар «Чердак». Основой бара стали 13 коктейлей, представленных в бокалах-идолах. По легенде, коктейли наполнены силой уральских духов, которых дедушки нашли на чердаке.

В меню представлены традиционные пельмени, вареники, чебуреки, закуски, салаты и горячие блюда. Дизайн интерьера создали с участием художников, добавив интерактивные арт-объекты. Одним из них стал бизи-борд для взрослых, где нужно включить все лампочки, переключая датчики.

Ранее мы рассказывали про то, что в Екатеринбурге открылось 20 новых ресторанов, которые заняли свои места в гастромолле «Главный». Среди интересных новинок выделяются корейское бистро «ЕЮ» на улице Хохрякова и тапас-бар, расположившийся в Музее андеграунда.

© Интернет-журнал «Global City» Полина Попова