-4 °C
В Екатеринбурге ожидается гастрономический январь. В начале 2024 года в десяти ресторанах города стартовал фестиваль завтраков. Всероссийский фестиваль завтраков BreakFest проводится пять лет подряд, а в 2024 году в нем принимают участие рестораны из 13 городов России. Екатеринбург представляют следующие заведения: «Счастливые люди», «ЧаЩа», Barolo, Benedict, Breakfast Unit (два ресторана), Grano, Norra rok, V.I.V.A (два ресторана).
Во время фестиваля, который завершится 31 января, гостям предлагают специальное меню завтрака с блюдами от шеф-повара. Например, в ресторане «Счастливые люди» можно попробовать скрэмбл с мортаделлой и бриошью, рисовую и овсяную каши с наполнителями, круассан с копченой моцареллой, томатами и другие блюда. В «ЧаЩе» на завтрак предлагают тост со злаками, лососем, гуакамоле и яйцом пашот; омлет с муссом из пармезана и лососем слабой соли; сырники с лесными ягодами и другие позиции.
Фестиваль аутентичной уральской кухни (АУК) стартует в ресторанах Екатеринбурге 16 января. На данный момент организаторы не объявили количество участников и города, в которых пройдет фестиваль, но телеграм-канал «Как есть daily» сообщает, что в этом году заявки на участие подали 25 заведений из Екатеринбурга.
Ежегодно во время фестиваля в каждом ресторане, участвующем в проекте, разрабатывают специальный сет. В него входят три блюда: горячая или холодная закуска, горячее блюдо, десерт. Сет должен отражать концепцию заведения и культурный элемент региона. Кроме этого, организаторы придерживаются безотходного производства при приготовлении десерта. Фестиваль АУК продлится до 31 января.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
