+3 °C
В российских ресторанах с 5 по 25 октября в десятый раз пройдет Российский ресторанный фестиваль. Одновременно с ним начнется фестиваль «Новые имена», который показывает новые гастрономические проектыи знакомит горожан с новыми концепциями.
«Цель этих фестивалей: с помощью разнообразных гастрономических сетов донести до гостей суть конкретных ресторанов, показать всю их мощь и возможности каждого отдельно проекта, а с ними – всей индустрии в целом», – говорят организаторы проекта.
В Екатеринбурге к Российскому ресторанному фестивалю присоединились 48 гастрозаведений, 6 из них принимают участие в проекте «Новые имена». В меню – сеты по фиксированным ценам: 2026, 3026, 4026 рублей.
Например, в гастропабе «Чудьной» предлагает сет за 2026 рублей, в который входят: вяленая утка с молодой зеленью и песто из уральских трав, ростбиф из спинки оленя с соусом из клюквы, пирог из томленого медведя с соусом из лесных грибов, десерт «Уральские горы». В «Мечтателях» сет за 2026 рублей включает: тост с лесными грибами, скрэмбл с камамбером, щучьи котлеты с цветной капустой, фисташковый кекс. В ресторане «Паштет» сет за 2026 рублей состоит из: паштет из куриной печени на воздушной бриоши, сладкая свекла с мягким козьим сыром, домашняя паста с уткой и апельсиновым соусом, черемуховый торт. Ресторан «Мед» разработал сет за 2026 рублей, в которых входят: тарталетки с картофельным кремом и маринованными грибами, шаньга с икрой из печи, мант-равиолло с тыквой и уткой конфи, черемуховый медовик со сметанным мороженым.
В фестивале «Новые имена» от Екатеринбурга заявлены: гастропаб «Чудьной», ресторан «Докк», городское кафе Loona, рестораны «Морская, 10», Petro Cervo, Communale.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
