Лучшего шеф-повара выберут в Екатеринбурге

Весной 2024 года в уральской столице стартует кубок шеф-поваров. Участие в нем смогут принять действующие шефы, осуществляющие деятельность на территории Свердловской области. Соревнование организовано с участием проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), который ставит своей целью распространение и популяризацию традиций региональной кулинарии.

В состав экспертного жюри войдут титулованные повара. Например, Андрей Бова из «Барбориса», Николай Семенов из «Зверобоя» и Сергей Мирошников из Kitchen. Выбор победителя будет осуществляться в три этапа. На первом участникам предстоит выполнить «домашнее задание»: основное горячее блюдо и закуска. Каждому шеф-повару разрешается иметь одного помощника, который не должен быть действующим или бывшим шеф-поваром и/или су-шефом. Продукты не регламентируются, а на приготовление блюд отводится 2 часа.

На втором этапе участники будут проверены на знание и умение готовить уральские блюда. Шефам будет предложено приготовить что-то из двух основных ингредиентов: шаньга с картофелем или щука. Можно будет использовать дополнительные продукты, отображающие Урал (корнеплоды, ягоды, грибы).

На третьем этапе Кубка лучшего шефа участникам предстоит столкнуться с вызовом в виде «черного ящика», когда набор продуктов будет оставаться сюрпризом, и из них придется на время приготовить вкусные блюда. Оценивать соревнования будут представители Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.

По результатам соревнования победитель получит 150 тысяч рублей, второе место – 100 тысяч рублей, а третье – 50 тысяч рублей. На предыдущем кубке победу одержал шеф-повар из ресторана «Мечтатели».

© Интернет-журнал «Global City» Полина Попова